מאפינס פיסטוק ופטל כמו בסטרבאקס

ניתן להכין 7 מאפינס זוגיים או 14 מאפינס אישיים (בתמונה אלו זוגיים).

למאפינס תצטרכו:
(כוס= 250 מ״ל)
1.5 כוסות קמח שקדים
1 כוס קמח שיבולת שועל ללא לגוטן
1/3 כוס פיסטוק טחון
1/2 כוס סוכר קנים או קוקוס
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
1/3 כוס שמן קוקוס
6 כפות חלב שיבולת שועל/ אחר
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים L
1/4 כפית מלח הארץ

טופינג ומילוי:
1/2 כוס פטל אדום
1/4 כוס פיסטוק טחון

אופן ההכנה:
○ תחילה נערבב את כל המרכיבים היבשים: קמח שקדים, קמח שיבולת שועל, סוכר, אבקת אפייה, מלח
○ לאחר מכן, נוסיף את המרכיבים הרטובים: שמן קוקוס, ביצים, חלב, תמצית וניל
○ לבסוף, נכניס את הפיסטוק הטחון ונערבב הכל
○ נכין תבניות של מאפינס משומנות היטב.
○ נשים כף במרכז כל תבנית ובמרכז נשים 2 פטלים ומעט פיסטוק טחון.
○ נסגור בכף נוספת של הבלילה ונקשט מעל גם במעט פטל ופיסטוק:)
○ נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (לא טורבו) לבערך 38 דק. נוציא ברגע שהקיסם יוצא מעט לח ולא יבש לגמרי.